Abbaye Saint-Vivant de Vergy

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ヴェルジーの丘の上にあるサン・ヴィヴァン修道院。建物の裏側の斜面には、シャルドネが植えられています。DRCがモンラッシェ以外に造っている唯一の白ワイン「オート・コート・ド・ニュイ Hautes Côtes de Nuitsがこの畑から生まれます。このワインの収益は、修道院の修復費に充てられます。暑い年には非常にミネラル感のある素晴らしい白ワインができます。涼しさと明るさが合わさったワインです。